Le Pays SUD travaille de façon méthodique et partenariale. Main dans la main avec le porteur de projet, les idées se concrétisent : entre 2004 et 2006, plus de 40 projets ont été financés dans le cadre du Contrat de Pays.
Le Pays SUD assiste principalement ses membres fondateurs, à savoir les 31 communes et 4 communautés de communes de son territoire. Il oeuvre précisément pour leur information (relais de l'actualité juridique, politique, technologique...), leur conseil (orientation sur des dispositifs appropriés, proposition d'actions...), leur coordination (mise en réseau à la recherche d'une synergie susceptible d'engendrer une stratégie intégrée et cohérente...) et leur opérationnalité (maîtrise d'ouvrage sur des études préalables, recherche de financements, élaboration de dossiers, appui humain et technique à la réalisation...).
L'association s'adresse néanmoins à tout porteur de projet dans le cadre de ses champs d'intervention que sont la culture, l'énergie, les politiques territoriales, les technologies de l'information et de la communication ou bien encore les services.